苦瓜炒猪肝

基本属性

• 拼音字母ku gua chao zhu gan
• 拼音首字母kgczg
• 注音符号ㄎㄨ ㄍㄨㄚ ㄔㄠ ㄓㄨ ㄍㄢ

扩展释义

苦瓜炒猪肝是一道色香味俱全的传统名菜。把苦瓜洗净、去籽、放入盐渍5分钟，以去苦味、切块。将猪肝洗净，切成薄片、加酒、盐渍10分钟，后用开水焯一下沥干。将炒锅置于火上、待油锅烧热后、投入苦瓜、翻炒几下、放入酱油、黄油略烹、倒入猪肝翻炒，加入味精调入味后即成。