炸卷肝

基本属性

• 拼音字母zha juan gan
• 拼音首字母zjg
• 注音符号ㄓㄚ ㄐㄩㄢ ㄍㄢ

扩展释义

炸卷肝是北京市传统的名菜，属于京菜系。表皮橙黄，清香酥脆，肝质鲜嫩，外形美观。食时蘸以花椒盐，味道更是鲜碱麻酥脆香，很有特色。