快餐面

基本属性

• 拼音字母kuai can mian
• 拼音首字母kcm
• 注音符号ㄎㄨㄞ ㄘㄢ ㄇㄧㄢ

扩展释义

快餐面的基本制作原理就在于把面条淀粉充分糊化(α化)，并使之迅速脱水干燥。制作快餐面的自动化机械设备也是根据这个原理设计的。