焦熘里脊

基本属性

• 拼音字母jiao liu li ji
• 拼音首字母jllj
• 注音符号ㄐㄧㄠ ㄌㄧㄡ ㄌㄧ ㄐㄧ

扩展释义

焦熘里脊，传统名菜，外焦里嫩、色泽鲜红,口味咸鲜、有酸甜味。里脊先炸成外焦里嫩，再放勺内紧裹一层芡汁，为之焦熘，是一种特殊的烹调法。