酱香味型

基本属性

• 拼音字母jiang xiang wei xing
• 拼音首字母jxwx
• 注音符号ㄐㄧㄤ ㄒㄧㄤ ㄨㄟ ㄒㄧㄥ

扩展释义

酱香味型是川菜常用味型之一，广泛用于冷、热菜式。酱香味型主要由风味调味品甜酱作风味骨架，另辅以精盐、白糖、味精、香油复合而成，因不同菜肴风味的需要，可酌加酱油、姜葱、胡椒、花椒等。