百 达洛米词典·汉语词语大全 作者 2026-07-16 23:08:54 酥炸 拼音 sū zhà · 注音 ㄙㄨ ㄓㄚˋ 基本属性 拼音字母su zha 拼音首字母sz 注音符号ㄙㄨ ㄓㄚ 扩展释义 是将物料先煮软或蒸过，挂上用淀粉和鸡蛋作成的糊再油炸的方法。一定要等油热后材料才能下锅，直直到物料变成黄色时取出。其特点为芳香脆嫩。如香酥鸭。