上海进京乳腐

基本属性

• 拼音字母shang hai jin jing ru fu
• 拼音首字母shjjrf
• 注音符号ㄕㄤ ㄏㄞ ㄐㄧㄣ ㄐㄧㄥ ㄖㄨ ㄈㄨ

扩展释义

上海郊区奉贤县鼎丰酱园生产的“进京乳腐”久负盛誉，是全国著名的优质乳腐之一。品种有红乳腐、白乳腐和花色乳腐三种。红乳腐包括大红方和小红方。白乳腐包括糟乳腐、油乳腐和白方，花色乳腐品种更多，以配料而命名，如玫瑰乳腐、油辣乳腐、火腿乳腐、虾子乳腐等等。其中以玫瑰乳腐最具江南特色。