全鸭席

基本属性

• 拼音字母quan ya xi
• 拼音首字母qyx
• 注音符号ㄑㄩㄢ ㄧㄚ ㄒㄧ

扩展释义

以北京填鸭为主料烹制各类鸭菜组成的筵席。首创于中国北京全聚德烤鸭店（见全聚德）。特点是：一席之上，除烤鸭之外，还有用鸭的舌、脑、心、肝、胗、胰、肠、脯、翅、掌等为主料烹制的不同菜肴，故名全鸭席。