搅拌型酸乳

基本属性

• 拼音字母jiao ban xing suan ru
• 拼音首字母jbxsr
• 注音符号ㄐㄧㄠ ㄅㄢ ㄒㄧㄥ ㄙㄨㄢ ㄖㄨ

扩展释义

搅拌型酸乳：经过处理的原料乳接种了发酵剂之后先在发酵罐中发酵至凝乳，再降温搅拌破乳，冷却，分装。在罐装前进行发酵，所以属于前发酵型。又因为这类产品经过搅拌成了粥糊状，粘度较大，呈半流动状态，又称软酸乳或液体酸乳。