蟹黄粉皮

基本属性

• 拼音字母xie huang fen pi
• 拼音首字母xhfp
• 注音符号ㄒㄧㄝ ㄏㄨㄤ ㄈㄣ ㄆㄧ

扩展释义

蟹黄粉皮，江苏省著名的传统小吃，色彩鲜明、蟹味浓郁、营养丰富。粉皮要选上等绿豆淀粉,用独特工艺精制,韧性好,不易粘糊,无豆腥味,口感肥厚滑爽。一般河蟹农历九、十月间黄满膏肥,为食蟹最佳时期。