芹菜回锅肉

基本属性

• 拼音字母qin cai hui guo rou
• 拼音首字母qchgr
• 注音符号ㄑㄧㄣ ㄘㄞ ㄏㄨㄟ ㄍㄨㄛ ㄖㄡ

扩展释义

芹菜回锅肉又称熬锅肉，是一道四川的地方名菜，属于川菜。传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭（改善生活）的当家菜。当时做法多是先白煮，再爆炒。