香酥小鲫鱼

基本属性

• 拼音字母xiang su xiao ji yu
• 拼音首字母xsxjy
• 注音符号ㄒㄧㄤ ㄙㄨ ㄒㄧㄠ ㄐㄧ ㄩ

扩展释义

在锅内先铺一层猪骨，再铺一层姜片，撒上桂皮、丁香、豆蔻、花椒、大料，最后分层码鱼。码第一层鱼时，鱼头朝锅边，鱼尾向锅心，一个一个地码成圆圈，形似菊花，撒上五香粉；码第二层时，在中间码成一排，遮住小孔，也撒上五香粉。