枫镇大面

基本属性

• 拼音字母feng zhen da mian
• 拼音首字母fzdm
• 注音符号ㄈㄥ ㄓㄣ ㄉㄚ ㄇㄧㄢ

扩展释义

枫镇大面，江苏枫镇特色名点，被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的枫镇大面要采用优质五花肉，经过拔毛、清洗等一系列步骤，加作料放到锅中焖4个半钟头才能起锅，面汤采用肉骨、黄鳝骨、虾脑、螺蛳肉等鲜物吊成，具有味道鲜美，焖肉细嫩入口即化等特点，由于调味时不用酱油，汤汁澄清，所以称为白汤大面