糟香鱼头云

基本属性

• 拼音字母zao xiang yu tou yun
• 拼音首字母zxyty
• 注音符号ㄗㄠ ㄒㄧㄤ ㄩ ㄊㄡ ㄩㄣ

扩展释义

糟香鱼头云是浙江省传统的特色名菜，属于浙菜系。先将花鲢鱼头去腮洗净，随后上笼蒸熟去骨（不可拆碎）待用。锅内倾入高汤，放入糟卤、盐、味精等调料，尔后放进鱼头、火腿片、鲜菇片、菜苞，烧沸后用水生粉勾芡，淋上油即可。