百 达洛米词典·汉语词语大全 作者 2026-07-11 19:08:10 刀技 拼音 dāo jì · 注音 ㄉㄠ ㄐㄧˋ 基本属性 拼音字母dao ji 拼音首字母dj 注音符号ㄉㄠ ㄐㄧ 扩展释义 刀工是指切菜的技术。根据烹调与食用的需要，将各种原料加工成一定形状，使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术。