开菲尔

基本属性

• 拼音字母kai fei er
• 拼音首字母kfe
• 注音符号ㄎㄞ ㄈㄟ ㄦ

扩展释义

开菲尔(Kefir)是以牛乳、羊乳或山羊乳为原料，添加含有乳酸菌和酵母菌的开菲尔粒发酵剂，经发酵酿制而成的一种传统酒精发酵乳饮料。但工业化生产的开菲尔乳品是以牛乳为原料，利用从开菲尔粒中分离的乳酸菌和酵母菌进行发酵制得。