均安煎鱼饼

基本属性

• 拼音字母jun an jian yu bing
• 拼音首字母jajyb
• 注音符号ㄐㄩㄣ ㄢ ㄐㄧㄢ ㄩ ㄅㄧㄥ

扩展释义

均安煎鱼饼是广东顺德传统的地方名点，当地群众早就善于将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青，或蒸或打边炉，味道鲜美。欧阳礼志加以改进，将鲮鱼青压成薄饼形，用慢火煎至金黄，使之成为佐酒下饭妙品。