白猪头肉

基本属性

• 拼音字母bai zhu tou rou
• 拼音首字母bztr
• 注音符号ㄅㄞ ㄓㄨ ㄊㄡ ㄖㄡ

扩展释义

白猪头肉是一种山西长治地区具有独特风味的地方名菜。色泽洁白，肉质脆软。是当地群众喜食的卤肉制品。据说，古时潞安府（长治市）东街香角巷孙家祖辈有人在外地学制腊肉和猪头肉的手艺。