蹄花冻

基本属性

• 拼音字母ti hua dong
• 拼音首字母thd
• 注音符号ㄊㄧ ㄏㄨㄚ ㄉㄨㄥ

扩展释义

蹄花冻是著名的滇味凉菜，以鸡汤为凝固剂，将鸡肉、蹄筋、调料等冻为一体。肉衬的鸡丝、蹄筋似花。以酸辣蘸料佐食，别具风味，成菜酷似“肉皮冻”此菜，老少皆宜，口味极佳，制作简单易学。