素过油肉

基本属性

• 拼音字母su guo you rou
• 拼音首字母sgyr
• 注音符号ㄙㄨ ㄍㄨㄛ ㄧㄡ ㄖㄡ

扩展释义

据传此菜起源于明代。原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有，而山西过油肉从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的山西地方特色。