苦瓜蜜饯

基本属性

• 拼音字母ku gua mi jian
• 拼音首字母kgmj
• 注音符号ㄎㄨ ㄍㄨㄚ ㄇㄧ ㄐㄧㄢ

扩展释义

工艺苦瓜→清洗→切分、去子→切块→CaCl2溶液硬化→清水漂洗→热水漂烫→糖渍→沥糖→烘制脱水→冷却→包装。特点成品浅黄色，晶莹透亮，口感爽脆，具有苦瓜独特的清香苦味，后味甘、凉、苦。