炖猪蹄

基本属性

• 拼音字母dun zhu ti
• 拼音首字母dzt
• 注音符号ㄉㄨㄣ ㄓㄨ ㄊㄧ

扩展释义

炖猪蹄是一道特色赣菜，主料是猪蹄，配以黄豆，将两者放入江西瓦罐中煨制而成，味清香，有气血双补的功效。煨制应用的是小火慢煨，需时太长，家常做法应用炖制即可。