油鳝

基本属性

• 拼音字母you shan
• 拼音首字母ys
• 注音符号ㄧㄡ ㄕㄢ

扩展释义

油鳝，鳝鱼的一种，肉质细嫩，特别适合于炸制，而且酥香至骨，口感极佳。由于油鳝个体极细，所以一般可直接在初加工后烹调，无需出骨。