麻仁酥鸭

基本属性

• 拼音字母ma ren su ya
• 拼音首字母mrsy
• 注音符号ㄇㄚ ㄖㄣ ㄙㄨ ㄧㄚ

扩展释义

麻仁酥鸭是湖南省特色传统名菜，形态美观，色调柔和，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体。做这道菜的决窍是全鸭先腌后蒸，调两种蛋糊，两次上糊，分两次酥炸成菜。工艺复杂，酥香在火功，出味靠腌制调鲜。