凤炖牡丹

基本属性

• 拼音字母feng dun mu dan
• 拼音首字母fdmd
• 注音符号ㄈㄥ ㄉㄨㄣ ㄇㄨ ㄉㄢ

扩展释义

凤炖牡丹是安徽省特色名菜，徽菜擅长烧、炖，作为传统炖菜典型代表之一。此菜系鸡与猪肚同锅，以小火细炖，汤色奶白浓厚，鸡酥鲜而含汁，肚质软烂而醇香。鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。在徽州与沿江江南一带不仅作为筵席大菜，而且是产妇常食的滋补佳品。比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。