酱核桃

基本属性

• 拼音字母jiang he tao
• 拼音首字母jht
• 注音符号ㄐㄧㄤ ㄏㄜ ㄊㄠ

扩展释义

酱核桃创制于20年代，是重庆市的传统名小吃。核桃仁香而不涩，甜味纯而不腻，特别酥脆爽口，是本品的特色。现制品均为半个核桃仁，糖衣上满，表面呈蜂窝状。 色泽：白色，剖面牙黄色。组织：酥脆化渣，衣糖与核桃仁结合紧密。口味：香、酥、甜，略有酱香味，无核桃生涩味。