百 达洛米词典·汉语词语大全 作者 2026-07-10 11:25:08 芥菜 拼音 jiè cài · 注音 ㄐㄧㄝˋ ㄘㄞˋ 基本属性 拼音字母jie cai 拼音首字母jc 注音符号ㄐㄧㄝ ㄘㄞ 基本含义 同“盖菜”。 详细解读 蔬菜名。有叶用芥菜(如雪里红)、茎用芥菜(如榨菜)和根用芥菜(如大头菜)三类。腌制后有特殊的鲜味和香味。种子有辣味，可榨油或制芥末。