芥子酸

基本属性

• 拼音字母jie zi suan
• 拼音首字母jzs
• 注音符号ㄐㄧㄝ ㄗ ㄙㄨㄢ

扩展释义

芥子酸别称4-羟基-3,5-二甲氧基肉桂酸。黄褐色粉末，有刺激性，通常对水是不危害的。与酸类、食用化学品分开存放。芥子酸在植物界中广泛分布，存在于香料水果蔬菜谷物和油料作物中，其中菜籽粕中芥子酸含量 高 达12.81mg /g。