脂肪分解酶

基本属性

• 拼音字母zhi fang fen jie mei
• 拼音首字母zffjm
• 注音符号ㄓ ㄈㄤ ㄈㄣ ㄐㄧㄝ ㄇㄟ

扩展释义

脂肪酶（Lipase，甘油酯水解酶）隶属于羧基酯水解酶类，能够逐步的将甘油三酯水解成甘油和脂肪酸。脂肪酶存在于含有脂肪的动、植物和微生物（如霉菌、细菌等）组织中。包括磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶。脂肪酸广泛的应用于食品、药品、皮革、日用化工等方面。