红烧咕噜肉

基本属性

• 拼音字母hong shao gu lu rou
• 拼音首字母hsglr
• 注音符号ㄏㄨㄥ ㄕㄠ ㄍㄨ ㄌㄨ ㄖㄡ

扩展释义

红烧咕噜肉是四川省传统的特色名菜，属于川菜系。炸之外层硬身时捞起，约2分钟后再放入沸油中炸至金黄色，然后爆炒料头，勾芡，将肉块兜匀，使每块肉都能沾满芡汁，上碟后不应有芡汁泻在碟上。