组织蛋白

基本属性

• 拼音字母zu zhi dan bai
• 拼音首字母zzdb
• 注音符号ㄗㄨ ㄓ ㄉㄢ ㄅㄞ

扩展释义

组织蛋白是以含蛋白物质为主要原料，通过加工产生的生产的一种蛋白质较高的食品或食品原料。一般为干物质，原料多用大豆加工产品，如脱脂大豆粉、浓缩蛋白、分离蛋白、谷朊粉等。形状有粒状、柱状、块状等。