砂锅菜核

基本属性

• 拼音字母sha guo cai he
• 拼音首字母sgch
• 注音符号ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄘㄞ ㄏㄜ

扩展释义

砂锅菜核是江苏地区传统名菜，属于苏菜系。菜心鲜嫩酥烂，汤醇味厚。青菜心洗净，菜头削成橄榄形，剖十字刀。鸡脯肉切成柳叶形片，用精盐、味精、鸡蛋清、干淀粉浆制。