甜味料

基本属性

• 拼音字母tian wei liao
• 拼音首字母twl
• 注音符号ㄊㄧㄢ ㄨㄟ ㄌㄧㄠ

扩展释义

甜味料就广义而言，包括一切有甜味的物质，不论固体或液体，天然的或合成的均属之。比如蔗糖、淀粉糖浆、葡萄糖、果糖、甜蜜素、阿斯巴甜（APM）等，这些不同的甜味料具有不同的甜味和其功能特性，对产品的色泽、香气、滋味、形态、质构和保藏起着极其重要的影响。