炸腰花

基本属性

• 拼音字母zha yao hua
• 拼音首字母zyh
• 注音符号ㄓㄚ ㄧㄠ ㄏㄨㄚ

扩展释义

炸腰花为北京风味素菜。以熟面筋为主料，切块炸后剞花刀，巧制成猪腰花状，粘上鸡蛋糊炸制而成。此菜食时蘸以花椒盐，更为香美。