清汤柴把鸭

基本属性

• 拼音字母qing tang chai ba ya
• 拼音首字母qtcby
• 注音符号ㄑㄧㄥ ㄊㄤ ㄔㄞ ㄅㄚ ㄧㄚ

扩展释义

清汤柴把鸭是湖南长沙地区久负盛名的特色名菜，属于湘菜系汤菜类，营养丰富，清润滋补，清香浓郁，因鸭肉成捆，状如乡村农家的柴把，故名。蒸制柴把鸭，大火气足，蒸约40分钟，以软烂为佳。