油酸甘油酯

基本属性

• 拼音字母you suan gan you zhi
• 拼音首字母ysgyz
• 注音符号ㄧㄡ ㄙㄨㄢ ㄍㄢ ㄧㄡ ㄓ

扩展释义

油酸甘油酯（1-oleoylglycerol）是油酸（十八烯酸）和甘油（丙三醇）聚合的产物，属于不饱和甘油酯。可在酸碱性条件下水解，也可以和氢气加成，与硝酸发生硝化反应。常用作表面活性剂、食品稳定剂、塑料橡胶助剂。