柠汁炸软鸡

基本属性

• 拼音字母ning zhi zha ruan ji
• 拼音首字母nzzrj
• 注音符号ㄋㄧㄥ ㄓ ㄓㄚ ㄖㄨㄢ ㄐㄧ

扩展释义

柠汁炸软鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜系。将鸡肉调味后，加入蛋汁，再加入栗粉，使鸡肉表层沾上面浆；鸡肉因沾上蛋液，炸过会变得松脆。用吉士粉打芡可使汁料有微黄色，富有柠檬的色彩。