揪片子

基本属性

• 拼音字母jiu pian zi
• 拼音首字母jpz
• 注音符号ㄐㄧㄡ ㄆㄧㄢ ㄗ

扩展释义

揪片又称掐疙瘩，揪片儿，撅疙瘩，是山西晋中民间传出的一种传统风味面食。 面和好后，撤成面片切成一寸多宽的条，用手一片一片揪入开水锅里（大小与手指头肚相同），煮熟后配上各种浇头食用。这种面食做法简单，吃着筋滑，适于青壮年吃。