原烟碱

基本属性

• 拼音字母yuan yan jian
• 拼音首字母yyj
• 注音符号ㄩㄢ ㄧㄢ ㄐㄧㄢ

扩展释义

原烟碱会与体内的蛋白质产生反应。原烟碱可永久且不可逆地修改蛋白质，而影响它们的整体作用。 这个过程与烹调褐色烧焦的糖可导致食物老化和腐败的反应一样。